Borrel hapjes
ROLLETJES VAN TAPIOCA VELLEN / LOEMPIA
Benodigdheden:
- Tapiocavellen (of rijstvellen)
- Vulling, bijvoorbeeld:
- plakjes ham
- wortel
- komkommer
- tomaat
Snijd de ingredienten in piepkleine stukjes, en meng ze.
Maak de tapiocavellen een voor een zacht door ze even in warm water te dompelen.
Leg wat vulling midden op ieder vel.
Vouw de onderste helft van ieder tapiocavel over de vulling naar boven, vouw de zijkanten strak naar binnen en rol het vel strak op rond de vulling.
Lekker om koud te eten als borrelhapje, of bij een buffet.
Als je andere vulling gebruikt en de rolletjes na afloop bakt in zonnebloemolie heb je zelf gemaakte loempia's.
Benodigdheden:
- Tapiocavellen (of rijstvellen)
- Vulling, bijvoorbeeld:
- plakjes ham
- wortel
- komkommer
- tomaat
Snijd de ingredienten in piepkleine stukjes, en meng ze.
Maak de tapiocavellen een voor een zacht door ze even in warm water te dompelen.
Leg wat vulling midden op ieder vel.
Vouw de onderste helft van ieder tapiocavel over de vulling naar boven, vouw de zijkanten strak naar binnen en rol het vel strak op rond de vulling.
Lekker om koud te eten als borrelhapje, of bij een buffet.
Als je andere vulling gebruikt en de rolletjes na afloop bakt in zonnebloemolie heb je zelf gemaakte loempia's.
HUZARENSALADE
Benodigdheden:
- Gekookte aardappels
- Gekookte wortels
- Appel
- Doperwtjes
- Mayonaise
Snijd de koude aardappels en wortels in kleine stukjes.
Snijd de appel in kleine stukjes (ik laat de schil er altijd op zitten).
Meng alles en voeg wat doperwtjes toe.
Roer er een eetlepel mayonaise door heen.
Benodigdheden:
- Gekookte aardappels
- Gekookte wortels
- Appel
- Doperwtjes
- Mayonaise
Snijd de koude aardappels en wortels in kleine stukjes.
Snijd de appel in kleine stukjes (ik laat de schil er altijd op zitten).
Meng alles en voeg wat doperwtjes toe.
Roer er een eetlepel mayonaise door heen.
GEVULDE EIEREN
Benodigdheden:
- 12 eieren
- 4 plakjes bacon
- klein rood uitje
- 100 ml mayonaise
- theelepel balsamico azijn
- bieslook
Kook de eieren hard, laat ze schrikken en daarna rustig verder afkoelen.
Bak de bacon bruin en laat het afkoelen.
Pel de eieren, en snij ze doormidden in de lengterichting.
Haal het eigeel uit de eieren.
Snijd de bacon in kleine stukjes.
Snijd het uitje in kleine stukjes.
Meng het eigeel, bacon, mayonaise, ui, balsamico azijn goed. Breng verder op smaak met een beetje peper en zout.
Vul de eieren met het eigeelmengsel.
Garneer met wat bieslook.
Benodigdheden:
- 12 eieren
- 4 plakjes bacon
- klein rood uitje
- 100 ml mayonaise
- theelepel balsamico azijn
- bieslook
Kook de eieren hard, laat ze schrikken en daarna rustig verder afkoelen.
Bak de bacon bruin en laat het afkoelen.
Pel de eieren, en snij ze doormidden in de lengterichting.
Haal het eigeel uit de eieren.
Snijd de bacon in kleine stukjes.
Snijd het uitje in kleine stukjes.
Meng het eigeel, bacon, mayonaise, ui, balsamico azijn goed. Breng verder op smaak met een beetje peper en zout.
Vul de eieren met het eigeelmengsel.
Garneer met wat bieslook.
BROODROLLETJES
Benodigdheden:
- 4 boterhammen (wit of lichtbruin, ik gebruik hiervoor Genius driezadenbrood)
- mayonaise
- geraspte oude kaas
- bieslook
- sambal
- halve rode paprika
- rode pesto
Snijd de korsten van de boterhammen, en rol ze met een deegroller plat.
Snijd de paprika in hele kleine stukjes, bak deze kort in een koekenpan zonder vet, en laat ze afkoelen.
Maak 2 varianten van een saus:
1. Meng 1,5 eetlepel mayonaise met een eetlepel geraspte kaas en wat bieslook.
2. Meng 1,5 eetlepel mayonaise met 2 theelepels sambal.
Besmeer 2 boterhammen met mengsel 1 en 2 boterhammen met mengsel 2.
Smeer een dun laagje pesto op de boterhammen met de kaasmayonaise (mengsel 1).
Verdeel de stukjes paprika over de vier boterhammen.
Rol alle boterhammen strak op, en wikkel ze in huishoudfolie en leg ze in de koelkast.
Vlak voor het opdienen snijd je de rolletjes in stukjes.
Benodigdheden:
- 4 boterhammen (wit of lichtbruin, ik gebruik hiervoor Genius driezadenbrood)
- mayonaise
- geraspte oude kaas
- bieslook
- sambal
- halve rode paprika
- rode pesto
Snijd de korsten van de boterhammen, en rol ze met een deegroller plat.
Snijd de paprika in hele kleine stukjes, bak deze kort in een koekenpan zonder vet, en laat ze afkoelen.
Maak 2 varianten van een saus:
1. Meng 1,5 eetlepel mayonaise met een eetlepel geraspte kaas en wat bieslook.
2. Meng 1,5 eetlepel mayonaise met 2 theelepels sambal.
Besmeer 2 boterhammen met mengsel 1 en 2 boterhammen met mengsel 2.
Smeer een dun laagje pesto op de boterhammen met de kaasmayonaise (mengsel 1).
Verdeel de stukjes paprika over de vier boterhammen.
Rol alle boterhammen strak op, en wikkel ze in huishoudfolie en leg ze in de koelkast.
Vlak voor het opdienen snijd je de rolletjes in stukjes.